Magdalenas de la Abuela

KEEP WARM  &  DRINK CHOCOLATE

Que mejor para acompañar a estas magdalenas  que un buen chocolate caliente.

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INGREDIENTES

3 huevos ( M)

150 gr azucar + 1 sobrecito de azúcar avainillado

1 cucharada de ralladura de limón

80 ml de aceite de oliva suave

100 ml de nata

200 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo

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MODO DE HACERLO

 

1. Ponemos en un bowl los dos tipos de azúcares , los huevos y la ralladura y batimos un ratito, podemos hacerlo manualmente , pero es mejor con varillas eléctricas ya que la masa tiene que contener mucho aire.

2. Podéis hacerlo por separado, pero yo pongo el aceite con la nata en una jarrita y lo vamos añadiendo a la mezcla  anterior mientras seguimos batiendo.

3. Por ultimo añadimos la harina y levadura previamente tamizadas.

4. Esta mezcla la podemos dejar en reposo por un tiempo en la nevera antes de hornear, ya que así el contraste frío calor hace que suban mucho mas.

Pero este paso no es imprescindible ya que la mezcla contiene aire.

5. Ponemos moldecitos de papel en una bandeja para magdalenas y rellenamos unas 3/4 partes de cada molde.

A mi me gusta espolvorearlas con azúcar y canela por encima antes de hornear.

SI LAS HORNEAMOS  INMEDIATAMENTE  :

Horno precalentado a 180 grados , calor arriba y abajo.

Ponemos la bandeja en el nivel medio del horno.

Tiempo de cocción entre 20 -25 minutos , comprobar con un palillo después de este tiempo.

SI LAS HORNEAMOS CON LA MASA REPOSADA EN LA NEVERA:

Horno precalentado a 210 grados, calor arriba y abajo.

Una vez precalentado el horno fuerte , las horneamos a 180 grados  , con la bandeja en el nivel medio, unos 18-20 minutos mas o menos .Es conveniente vigilar nuestro horno hacia el final de la cocción hasta que  le encontremos el punto.Muy importante es no abrir nunca el horno durante la cocción  ya que hará que la masa baje.

Una vez horneadas , dejamos que reposen en el molde unos minutos antes de desmoldar . Enfriar en una rejilla .

Mientras preparáis un chocolate calentito y a DISFRUTAR DEL INVIERNO!!!

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