Mini-Choco-Cupcakes con crema de naranja.

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Para los Cupcakes :

100 gr chocolate negro

2 huevos M

100 gr azucar

100 gr mantequilla muy blanda

150 gr harina + 1 cucharada de maicena + 1 cucharadita de levadura en polvo+ una pizca de sal.

80 gr nata liquida.

INSTRUCCIONES

1. Precalentamos el horno a 175 grados  y ponemos los papelitos en el molde para magdalenas.Para esta cantidad salen unas 24 magdalenas si las hacemos mini.

Los ingredientes han de estar a temperatura ambiente .

2. Fundimos el chocolate al baño María y lo dejamos enfriar un poco.

3. Batimos los huevos con el azúcar hasta quedar espumosos.

4. Añadimos la mantequilla y removemos hasta que se integre.( ha de estar muy blandita, yo la he dejado unos segundos en el horno pero sin derretirla). Y a continuación el chocolate con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.

5. Integramos la mezcla de harina a la masa anterior , si lo hacemos con la batidora eléctrica batir despacio hasta que se mezcle todo ( no sobrebatir).

6. Y por ultimo e igualmente añadimos la nata.

 

Horneamos a 175 grados  entre 15-18 minutos, comprobar con un palillo.

Sacar del horno , dejar reposar un par de minutos antes de desmoldar y enfriar en una rejilla.

 

PREPARACION DE LA CREMA

Ponemos  a calentar en un cazo el zumo y un poco de ralladura de una naranja,80 gr. de azúcar, 80 gr. de mantequilla y un chorrito de licor de naranja(opcional). Removemos bien y lo dejamos enfriar.

Montamos 150 gr. de nata con una cucharada de azúcar avainillado.

En un bowl batimos 250 gr. de queso tipo Philadelphia , cuando este cremoso añadimos la nata y la mantequilla con naranja anteriores y lo mezclamos todo bien.Podemos añadirle unas gotitas de colorante amarillo si queremos darle mas color.

Introducimos la crema en una manga pastelera y los decoramos a nuestro gusto.

 

Aunque sean pequeñitas , sed finas y no os las comáis de un BOCADOOO!!!😉

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