Mini Bundt Cakes con crema de limón

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GANAS DE PRIMAVERA ???

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No he podido resistirme… cuando las he visto he tenido que coger unas cuantas.

Se nota que este año ha llovido más. El campo esta precioso…un verde frondoso

salpicado por multitud de diminutas florecillas…

GANAS DE DULCE ???

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Como resistirse a estos bizcochitos …con ese saborcito que les deja la mantequilla y la ralladura de limón. Si tal cual ya están buenos, espera a probar el relleno.

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La tetera ya puede empezar a hervir porque no tardamos nada en montar la nata a la que luego le añadimos unas cucharadas de crema de limón   y rellenamos.

DELICIOSA PRIMAVERA!!!

BIEN VENIDA SEAS !!!

INGREDIENTES

PARA LOS BIZCOCHITOS.

125 gr. Mantequilla

100 gr. Harina +  50 gr. Maizena +  1 cucharadita de levadura en polvo

1 limón

3 huevos ( M)

125 gr. Azúcar

PARA EL RELLENO DE CREMA

200 gr. Nata para montar

3  – 4 cucharadas de Lemon Curd  ( crema de limón)

PREPARACION

– Precalentar el horno a 180 grados , calor arriba y abajo, y engrasar y enharinar los moldecitos.

– Dejar fundir la mantequilla en un cazo, retirar del fuego y dejar enfriar de nuevo.

– Mezclar  la harina , maizena , levadura en polvo y tamizar.

– Rallar  la piel y exprimir el zumo de un limón.

– Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos .

– Añadir la ralladura y el zumo de limón mientras seguimos batiendo.

– Por último iremos añadiendo la mantequilla fundida y la mezcla de harina alternando en unas tres veces  mientras seguimos removiendo hasta conseguir una masa homogénea.

– Rellenar los moldes y hornear de entre 20-30 minutos.

El tiempo va a depender del tamaño de vuestros moldes, porque existen distintos tamaños dentro de la gama ” Mini”.

Yo por ejemplo tengo una bandeja de Mini-Bundt-Cakes con 12 moldecitos y han tardado unos 21 minutos en hacerse.

Tengo otra que solo lleva 6 moldecitos y son un poquito más grandes que los anteriores y han tardado 28 minutos en hacerse y da para 8 bizcochos con la cantidad de masa de esta receta.

Vigilad  vuestro horno hacia el final de la cocción  hasta que le encontréis el punto.

Los sacamos del horno y los dejamos reposar unos minutos antes de desmodar para evitar que se rompan. Enfriar en una rejilla.

– Para la crema no tenemos más que montar la nata y cuando este firme le añadimos unas cucharadas  ( a vuestro gusto)  de lemon curd  y mezclamos.

Ponemos la crema en una manga pastelera y la reservamos en el frigorifico hasta que vayamos a utilizarla.

A la hora de COMEEEERNOS!!! estos bizcochitos no tenemos más que partirlos y rellenarlos.

Espero que DISFRUTEIS haciéndolos .

 

12 comentarios sobre “Mini Bundt Cakes con crema de limón

  1. Que bizcochitos más exquisitos, con esas formas tan atractivas …
    Receta guardada !
    Isabel, estoy segura de que si viviéramos cerca compartiríamos alguna agradable tarde oliendo a bizcochos .

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    1. Muchas gracias, me anima tu comentario. Si te digo la verdad , me encanta hornear pero la fotografía nunca ha sido lo mío y desde que tengo el blog ( culpa de mi hija, jaja )es lo que más me cuesta. Gracias por visitarme, un saludo

      Me gusta

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