Mmmm!!!…ya huele a barbacoa…VAMOS TOOOS PA FUERA!!!
Una de las cosas que más me gustan del verano es reunirme con amigos o mi familia y poder cocinar al exterior de una forma relajada…informal…en la que todos podemos participar y compartir , disfrutando de esas largas veladas .
Es momento de sacar todos estos boles ( que no pude resistirme a comprar ?) y llenarlos de color y sabores deliciosos.
Pequeños detalles cómo estás servilletas de papel , o está piña ( que aunque no es natural se lleva muy bien con los limones?) llenarán nuestra mesa de alegría .
Pero primero …como digo yo … hay que preparar la puesta en escena. Después de limpiar un poco, disfruto y me relajo mucho dando una vuelta por el jardín o el campo recogiendo unas ramas o flores para hacer un ramo, porque no siempre hay que gastar dinero, no creeis ?
Con este calor hay que hidratarse y para ello me encanta tener siempre llena una jarra de agua con hielos, le añado unas rodajas de limón, Lima, gengibre fresco y unas hojitas de menta y así evito caer en tentaciones menos saludables cuando tengo sed.
La batidora se convierte en mi gran aliada durante el verano. En ella preparo saludables gazpachos, cremas , batidos, granizados… llenos de vitaminas , como este refrescante y delicioso batido de sandía . Un poco de hielo picado y mucha fruta, batimos y ya está . Servido en bonitas copas con pajitas de colores lo hace muy atractivo para los niños y los no tan niños. ?
Me encantan las barbacoas , sobre todo porque no soy yo quien las prepara si no mi marido , jeje! Pero sobre todo me encantan la variedad de ensaladas que preparamos para acompañar.
Aquí os muestro algunas de las ensaladas que solemos preparar en verano por si os sirven de inspiración . Con la gran variedad de frutas y verduras qué hay en esta época se pueden hacer multitud de combinaciones ,y además sin olvidarnos de las tan recomendables legumbres. Hay que dejarse llevar por el producto y preparar ricas vinagretas para que nuestras ensaladas resulten deliciosas.
Podemos aliñar las ensaladas como más nos guste, siempre hay que ir combinando y probando sabores, por eso es bueno tener siempre en casa buenos aceites , variedad de vinagres ( me encantan los de manzana, los balsámicos de Modena, de jerez, a las hierbas…) una buena mostaza, y como no, el limón la miel el yogur , la mayonesa ( sin excederse) las hierbas frescas…cebollino ,cilantro , perejil,menta…seran grandes aliados para conseguir que nuestras ensaladas queden riquiiisimas!
ENSALADA DE PATATA Y TOMATE.
Ensalada de patata con tomate cebolla y huevo duro. La aliñamos con una vinagreta de mostaza que no lleva más que aceite , vinagre (yo he usado balsámico blanco) una cucharada de mostaza una Cucharadita de azúcar o miel , sal y pimienta Podemos añadirle un poco de orégano o cebollino fresco y unas aceitunas si nos gusta.
ENSALADA DE ALUBIAS ROJAS, MAÍZ , Y PIMIENTOS ROJO,VERDE,Y AMARILLO.
Un bote de red kidney beans,(alubias rojas) maíz , pimientos rojo, verde y amarillo y cebolla. Escurrimos las alubias y el maíz. Cortamos en cuadraditos los pimientos y la cebolla, lo metemos todo en un bol , lo aliñamos con una vinagreta hecha con mostaza, aceite , vinagre a las hierbas o de manzana, 1-2 cucharaditas de azúcar o miel, sal y pimienta. También podemos añadirle trocitos de queso feta si nos gusta. Conservamos la ensalada en la nevera hasta la hora de comer.
ENSALADA DE ENDIBIAS Y ALUBIAS BLANCAS.
Un bote grande de Alubias cocidas, 4 piezas de endibias, una cebollita fresca y un par de huevos duros. Escurrimos las alubias , cortamos las endibias , picamos la cebolla y los huevos y ponemos todo en un bol. Aliñamos con una VINAGRETA que haremos con 1-2 cucharadita de mostaza de dijon,1-2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de azúcar o miel , 5-6 cucharadas de aceite de oliva ,Vinagre ( yo he utilizado de manzana) sal y pimienta. Batiremos hasta que emulsione la mezcla. Aliñamos con ella nuestra ensalada y la dejamos en el frigorífico .
Busca un rinconcito en el jardín , la terraza, el balcón o la azotea y disfrutad del verano al aire libre.
FELIZ VERANO !!!
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