No se si ya habéis elegido el postre para estas Navidades, pero si no, os traigo esta propuesta, TIRAMISÚ DE MANZANA. Un postre fácil de hacer y está riquísimo.
El Tiramisú es un postre que suele gustarle a todo el mundo, y está versión con puré de manzana es toda una delicia, cremoso, con el dulzor justo, sin pasarnos, y ese puntito de acidez de la fruta que resulta tan refrescante. En casa nos encanta.
Podemos prepararlo de la forma clásica, poniendo capas en una fuente cuadrada o rectangular , pero he pensado qué para las comidas Navideñas queda mucho más bonito y elegante servirlo en copas o vasitos individuales.
Es muy fácil de preparar. A diferencia del Tiramisú clásico, este no lleva huevos, entre la capa de galletas y crema de queso pondremos un delicioso puré de manzana que prepararemos nosotros mismos. Si quisiéramos ir más rápido, podríamos comprar el puré ya hecho en las tiendas, pero creedme si os digo que merece la pena hacerlo casero, está mucho más rico de sabor, y lo bueno es que se puede preparar con antelación.
Después de años haciendo este postre, ya lo hago a ojo, probando, sin medir las cantidades. Abajo tenéis la receta con los ingredientes y las cantidades para orientaros, siempre podéis variarlas. Pero es recomendable no hacerlo excesivamente dulce, desde mi punto de vista , el exceso de azúcar anula los sabores y solo nos empacha.
Espero que lo disfrutéis mucho en familia, y os deseo unas muy felices Navidades!
TIRAMISÚ DE MANZANA
Save RecipeIngredientes
- D
- PARA EL PURÉ DE MANZANA
- 1 1/2 kg de manzanas
- El zumo de un limón
- 60 c 100 gr azúcar ( a vuestro gusto y dependiendo del dulzor de las manzanas)
- 1 cucharada de azúcar avainillado
- 1/2 cucharadita de canela
- PARA LA CREMA
- 300 gr de Quark
- 300 gr de mascarpone
- 200 gr de nata para montar
- 90 gr azúcar en polvo (tipo icing sugar)
- 2 cucharadas de azúcar avainillado
- 1 cucharadita de canela en polvo
- PARA EL MONTAJE
- Unas cuantas galletas tipo savoyardy
- Un poco de zumo de manzana
- Un poco de cacao puro en polvo
Elaboración
- PURÉ DE MANZANA
- Después de limpiar, pelar y descorazonar las manzanas, las cortamos en trocitos y los rociamos con el zumo de limón .
- Ponemos las manzanas, el azúcar, azúcar avainillado, 35 gr de agua y la canela en una cazuela pequeña , y llevamos a ebullición . Bajamos a fuego medio y dejamos que cuezan hasta que se reblandezcan. Con un tenedor ( o el utensilio de chafar patatas ) chafamos las manzanas, no tiene que quedar preciso como un puré . Seguimos dejando que cuezan hasta que se evapore el líquido y la masa adquiera la consistencia adecuada.
- PREPARAMOS LA CREMA
- Batimos un poco el mascarpone junto con el Quark para que queden cremosos. Añadimos el azúcar en polvo, el avainillado y la canela y batimos para mezclar.
- Montamos la nata y la incorporamos a la mezcla anterior.
- PARA EL MONTAJE DE 6 RACIONES GENEROSAS. ( podemos hacerlo en vasitos más pequeños )
- Cortamos algunas galletas en rodajas y las colocamos en el fondo de una copa o vasito. Vertemos un par de cucharitas de zumo por encima para que no estén tan secas ( pero solo un poco, sin ahogar la galleta en líquido ). Ponemos una capa de puré de manzana y a continuación una capa generosa de crema ( podéis ayudaros co una manga pastelera, poniéndole una boquilla que os guste) Repetimos con otra capa (primero las galletas, luego el zumo, puré de manzana y crema). Reservar un poco de crema para la decoración final. Espolvoreamos por encima un poco de cacao puro y decoramos con el resto de crema que habíamos reservado. Yo he puesto además unas galletitas en forma de estrella.
7.6.4
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