Para los Cupcakes :
100 gr chocolate negro
2 huevos M
100 gr azucar
100 gr mantequilla muy blanda
150 gr harina + 1 cucharada de maicena + 1 cucharadita de levadura en polvo+ una pizca de sal.
80 gr nata liquida.
INSTRUCCIONES
1. Precalentamos el horno a 175 grados y ponemos los papelitos en el molde para magdalenas.Para esta cantidad salen unas 24 magdalenas si las hacemos mini.
Los ingredientes han de estar a temperatura ambiente .
2. Fundimos el chocolate al baño María y lo dejamos enfriar un poco.
3. Batimos los huevos con el azúcar hasta quedar espumosos.
4. Añadimos la mantequilla y removemos hasta que se integre.( ha de estar muy blandita, yo la he dejado unos segundos en el horno pero sin derretirla). Y a continuación el chocolate con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.
5. Integramos la mezcla de harina a la masa anterior , si lo hacemos con la batidora eléctrica batir despacio hasta que se mezcle todo ( no sobrebatir).
6. Y por ultimo e igualmente añadimos la nata.
Horneamos a 175 grados entre 15-18 minutos, comprobar con un palillo.
Sacar del horno , dejar reposar un par de minutos antes de desmoldar y enfriar en una rejilla.
PREPARACION DE LA CREMA
Ponemos a calentar en un cazo el zumo y un poco de ralladura de una naranja,80 gr. de azúcar, 80 gr. de mantequilla y un chorrito de licor de naranja(opcional). Removemos bien y lo dejamos enfriar.
Montamos 150 gr. de nata con una cucharada de azúcar avainillado.
En un bowl batimos 250 gr. de queso tipo Philadelphia , cuando este cremoso añadimos la nata y la mantequilla con naranja anteriores y lo mezclamos todo bien.Podemos añadirle unas gotitas de colorante amarillo si queremos darle mas color.
Introducimos la crema en una manga pastelera y los decoramos a nuestro gusto.
Aunque sean pequeñitas , sed finas y no os las comáis de un BOCADOOO!!!?
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