RED VELVET CAKE

Mi primera TARTA RED VELVET… no sabéis la ilusión que me hace.
Llevo tiempo queriendo probarla y que mejor ocasión que hacer una por san Valentín y celebrarlo. 

Su característico color rojo aterciopelado la convierte en la tarta ideal para una celebración romántica , no os parece?…  Está riquísima … el bizcocho queda jugoso y con un ligero sabor a cacao. Pero lo mejor de esta tarta ,sin duda, es el frosting… Mmm! Rico  y cremoso . El más tradicional es una mezcla de queso crema , mantequilla y azúcar en polvo… aunque se pueden preparar diferentes mezclas .  A mí me gusta reducir la cantidad de mantequilla y añadirle nata montada. También podríamos combinar el queso fresco con mascarpone … en fin , es cuestión de gustos e ir probando.

La receta la encontré en el blog de  “ wildwildwhisk » y no puedo estar más contenta con el resultado.

Es facilísima y rápida de preparar. Para hacer los bizcochos, prácticamente solo necesitaremos unas varillas de mano y dos boles, uno para los ingredientes secos y otro para los líquidos . No hará falta ningún tipo de máquina eléctrica , pero sí que la vais  a necesitar para hacer el frosting o cobertura.

Ya que es un día para celebrar con tu pareja, he pensado en una versión mini . He tilizado dos moldes de 15 cm de diámetro y nos saldrán 6 raciones generosas de esta mini tarta.

Si estáis buscando ideas para San Valentín , os recomiendo esta tarta , aunque  también es ideal para cualquier otra ocasión .

MINI  RED  VELVET  CAKE

INGREDIENTES PARA LOS BIZCOCHOS

150 gr  harina de repostería

1 1/2 cucharadas de cacao puro

1 cucharadita de polvos de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

135 gr azúcar

1 pizca de sal

175 gr buttermilk

50 gr aceite vegetal suave

60 gr mantequilla derretida

1 huevo L

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

1 cucharadita de colorante rojo en pasta concentrado (yo he usado RED EXTRA de la marca SUGARFLAIR)

INGREDIENTES PARA EL FROSTING

250 gr Philadelphia

75 mantequilla

1 cucharadita de extracto de vainilla

150 ml nata para montar

75 gr azúcar en polvo (Icing sugar)

RED VELVET CAKE

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Ingredientes

• PARA LOS BIZCOCHOS
• 150 gr harina de repostería
• 1 1/2 cucharadas de cacao puro
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 135 gr azúcar
• 1 pizca de sal
• 175 gr buttermilk
• 50 gr aceite vegetal suave
• 60 gr mantequilla derretida
• 1 huevo L
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1 cucharadita de colorante rojo en pasta
• PARA EL FROSTING
• 250 gr Philadelphia
• 75 mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150 ml nata para montar
• 75 gr azúcar en polvo (Icing sugar)

Elaboración

1. PARA LOS BIZCOCHOS :
2. Precalentamos el horno a 175º C ( calor arriba y abajo)
3. Engrasamos Forramos el fondo con 2 círculos de papel de hornear y enharinamos( yo he usado spray anti adherente) 2 moldes de 15 cm de diámetro .
4. En un bol, tamizamos juntos la harina el cacao, el bicarbonato y los polvos de hornear . Luego añadimos el azúcar y la sal y mezclamos todo con unas varillas de mano. Reservamos
5. En otro bol, con una varilla manual, mezclamos todos los ingredientes líquidos :el buttermilk, el aceite, la mantequilla derretida, el huevo,extracto de vainilla y el colorante rojo
6. Añadimos los ingredientes secos a los líquidos y mezclamos removiendo con las varillas hasta que nos quede una mezcla suave.
7. Repartimos la mezcla entre los dos moldes por igual . Para ser más precisos, podemos usar una báscula para dividir la mezcla.
8. Horneamos durante unos 25-27 minutos aproximadamente (comprobar si están hechos con un palillo)
9. Sacamos los moldes del horno y los dejamos enfriar unos 10 minutos, luego los desmoldamos dándoles la vuelta sobre una rejilla , retiramos el papel y dejamos que se enfríen completamente.
10. *
11. FROSTING :
12. Dejamos que se atemperen la mantequilla y el queso fresco.
13. En un bol , con unas varillas eléctricas batimos , primero la mantequilla para suavizarla y luego añadimos el azúcar en polvo tamizándolo y seguimos batiendo hasta que nos quede una mezcla más blanca y aireada.
14. Añadimos la vainilla y mezclamos
15. Añadimos el queso crema y seguimos batiendo hasta que nos quede una crema suave.
16. Montamos la nata aparte y la integramos a la mezcla anterior.
17. MONTAJE DE LA TARTA
18. Si los bizcochos han subido un poco en el centro al hornearlos, nivelamos la superficie cortando con un cuchillo para que queden planos .
19. Colocamos uno de los bizcochos sobre el plato en el que vamos a servirlo y ponemos una primera capa de crema extendiéndola por igual con una paleta o espátula . Cubrimos con el segundo bizcocho y ponemos el resto de crema arriba. Esparcimos con cuidado en la superficie, y añadimos una fina capa de crema en los laterales del pastel para que tenga ese efecto de Naked Cake
20. Conservar en el frigorífico hasta que vayamos a consumirlo

7.6.4

148

https://isabelcakesit.com/red-velvet-cake/