HOLA A TODOS !
Ya llevo días con ganas de preparar estos ricos Brownies con galletas Oreo , pero con esto de la operación biquini , y que el veranito ya está a la vuelta de la esquina, me estaba conteniendo. Pero hoy el antojo ha sido fuerte y me he puesto manos a la obra. Son tan fáciles de preparar , no sabéis como he disfrutado, sobre todo a la hora de sacarlos del horno, desprenden un aroma tan agradable a chocolate que hace que no pueda esperar a que se enfríen para probarlos. A mi no me gusta hornearlos más tiempo del necesario, Me encanta esa costrita que se les hace por encima, y luego por dentro están tan tiernos y jugosos. No se que me gusta más , si hacerlos , o comérmelos.
Esta receta es de la famosísima Lorraine Pascale, y ya llevo varios años haciéndolos, siempre con mucho éxito.
Tienen una textura que me fascina y el punto crujiente de las galletas oreo hace que no puedas parar de comerlos.
Para prepararlos he seguido la receta original de Lorraine, más o menos, al pie de la letra salvo en los huevos. En la receta original, utiliza 3 huevos enteros y dos yemas, y yo utilizo solo 4 huevos enteros, porque luego no se que hacer con esas dos claras que me sobran y casi siempre acaban en la basura. Así pues, dicho queda , ahora ya es decisión vuestra, de ambas formas quedan riquísimos.
Difícil resistirse!
Riquísimos, no dejes de probarlos !
Save RecipeIngredientes
- 165 gr mantequilla
- 200 chocolate
- 4 huevos (o 3 huevos y 2 yemas )
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla
- 165 gr light soft brown sugar
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 paquete de galletas oreo
Elaboración
- Forramos un molde de 20x20 con papel de hornear
- Precalentamos el horno a 180º C
- A fuego suave,en un cazo al baño María , fundimos la mantequilla junto con el chocolate.
- En el bol de nuestra batidora, aunque también podemos hacerlo manualmente, batimos los huevos con la vainilla hasta que espumen un poco. Seguidamente, añadimos el azúcar en dos adiciones, batiendo bien después de cada adición hasta conseguir que blanqueen y aumenten su volumen adquiriendo una textura esponjosa.
- A continuación, añadimos el chocolate fundido, lo haremos por un lateral del bol , y mezclamos suavemente para no eliminar el aire que tiene nuestra masa.
- Seguidamente añadimos la harina y el cacao tamizados, mezclando con suavidad con la ayuda de una espátula.
- Por último, incorporamos las galletas troceadas en cuartos y volvemos a mezclar. Reservamos 3-4 galletas para ponerlas al final.
- Vertemos la mezcla en el molde y repartimos por encima las galletas que habíamos reservado
- Horneamos entre 25-30 minutos
- Una vez fuera del horno los dejamos enfriar en el molde
Notas
Os recomiendo utilizar el azúcar " light soft brown sugar" le da un sabor caramelizado muy especial a nuestro brownie. Hoy en dia no es difícil de encontrar, y también se puede comprar por internet. Si no, podéis utilizar mitad de azúcar moreno y mitad de blanco.
El tiempo de horneado es de unos 25-30 minutos. Si os gusta como a mí, que queden tiernos y un poco pegajositos en el centro, no hay que hornearlos más de 25 minutos.