HOLA A TODOS !
Como estáis llevando el verano?… Yo ganduleando bastante la verdad, porque con el calor que nos está haciendo no apetece meterse mucho en la cocina, y mucho menos encender el horno.
Pero lo que sí nos sigue apeteciendo en verano es reunirnos con los amigos , algunos incluso que solo vemos en esta época del año y con los que siempre es agradable compartir ratitos entorno a una mesa. Para no complicárnos mucho la vida en la cocina, hoy os traigo una receta súper fácil y además riquísima…
MOZZARELLA GRATINADA CON SALSA DE TOMATE !
Por su sencillez, es un plato que me gusta preparar en la época estival y además está muy rico. Su elaboración es muy fácil. Solo tenemos que preparar una buena salsa de tomate casera con la que cubriremos unas lonchas de mozzarella enrolladas en bacon. Un plato sencillo como he dicho antes pero para el que os recomiendo utilizar productos de calidad. Un buen BACON y una MOZZARELLA de BUFALA de calidad lo convertirán en una exquisitez.
Podemos prepararlo con antelación y gratinarlo en una fuente grande o en cazuelitas individuales. Es ideal como entrante o también como plato único, y algo muy, pero que muy importante es disfrutarlo acompañado de un buen pan.
Delicioso acompañado de un buen pan !
Solo queda abrir una buena botella de tinto y a seguir disfrutando del verano amigos!
Save RecipeIngredientes
- 3 mozzarellas ( de 125 gr cada una)
- 10 lonchas de bacon
- 10 tomatitos secos en aceite
- 10 hojitas de albahaca fresca
- 10-12 aceitunas negras
- PARA LA SALSA DE TOMATE
- 1 kg de tomates pelados y troceados
- 1 cebolla
- 1-2 dientes de ajo
- Un chorrito de vino tinto
- 1 pellizco de hierbas de Provenza
- Sal, pimienta y una cucharadita de azúcar si fuera necesario.
Elaboración
- Comenzamos preparando la SALSA DE TOMATE. Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a pochar en una sartén con un poquito de aceite. Una vez en su punto , añadimos un chorrito de vino tinto y removemos dejando que se evapore un poco. Añadimos el tomate y lo aderezamos con sal, pimienta, un pellizco de hierbas de Provenza y un cucharadita o dos de azúcar si hicieran falta . Dejamos cocer a fuego lento unos 30 minutos , o hasta que esté lista.
- Mientras cortamos la mozzarella en lonchas( nos saldrán unas 6-7 lonchas por pieza, dependiendo del grosor que las cortemos). Ponemos un tomatitos seco y una hojita de albahaca entre dos lonchas de mozzarella y lo enrollamos con una loncha de bacon .
- Colocamos los rollitos en una fuente de horno y vertemos la salsa de tomate por encima, rematamos con unas aceitunas negras y unas hojitas de albahaca para decorar.
- Horneamos a 190ºC (‘calor arriba y abajo) unos 30 minutos aproximadamente.
