Hoy os traigo una de las primeras recetas que despertaron en mí esta pasión por la repostería.
Los Choco–Muffins de la OMI. ( omi es abuelita en alemán).
En casa los llamamos así , porque fué mi suegra quien los hizo por primera vez cuando mis hijos todavía eran pequeños.
Nos gustaron tanto !!! que se convirtieron en las magdalenas de los cumples…para llevar al trabajo…para regalar …
Os aseguro que gustan tanto a mayores como a niños. De hecho , siempre que las hago me piden la receta.
Si os animais a hacerlas vais a necesitar lo siguiente.
INGREDIENTES
150 gr. Mantequilla ( ha de estar blandita)
125 gr. Azúcar (de grano más fino como el caster sugar)
1 sobrecito de azúcar avainillado ( unos 10 gr.)
1 pizca de sal
3 huevos (M) a temperatura ambiente
150 gr.harina + 3 cucharaditas de levadura en polvo + 1 pizca de canela
100 gr. almendra molida
100 gr. chocolate troceadito
MODO DE HACERLO
1. Programar el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
Poner las cápsulas de papel en el molde para magdalenas.
2. Batir la mantequilla con el azúcar, azúcar avainillado y la pizca de sal hasta que quede ligera y cremosa. Mejor batir con una maquina con pie o varillas eléctricas ya que se necesita un buen ratito ( entre 4-5 minutos) hasta que la mantequilla queda bien ligera.
Este primer paso es importante hacerlo correctamente porque nos va a ayudar a que suba bien la masa.También el usar un azúcar de grano más fino que el azúcar blanco común nos va a ayudar a conseguir una textura más ligera y esponjosa en muchos de nuestros dulces en general. Para esta receta he usado Caster sugar.
3. Añadir y mezclar los huevos de uno en uno hasta quedar integrados.
4. Añadir la harina,levadura en polvo y pizca canela (previamente tamizadas) y remover hasta que quede integrada. Si lo haceis con la máquina, hacerlo a velocidad baja y remover lo justo hasta que la mezcla de harina quede integrada.
5. Por último añadir la almendra molida y el chocolate troceado y mezclarlo todo con la ayuda de una espátula.
6. Rellenar los moldecitos , podéis poner unos trocitos más de chocolate por encima si os gusta.
Hornead , con la bandeja en la posición media del horno, entre 25-30 minutos.Vigilad vuestro horno hacia el final de la cocción.
Retirar los muffins del molde y dejar enfriar en una rejilla.
Son IDEALES !!! a la hora de tomar café con los amigos.
IRRESISTIBLES !!! con esos trocitos de chocolate.
HORNEAR ES DISFRUTAR !!!
