En casa nos encanta la crema de CALABAZA y la prepara
bastante a menudo durante toda la temporada de Otoño-Invierno.
Ademas son tan DECORATIVAS !!! que siempre tengo un par de ellas en reserva.
Como esta preciosidad que me regalo mi tío de su huerto.
INGREDIENTE
1 CALABAZA ( entre 2-3 kg sin pelar) el peso siempre variará porque las calabazas no son siempre iguales.
1 PATATA + 1 CEBOLLA + 1 DIENTE DE AJO + 1 hoja LAUREL + un trocito de JENGIBRE+1 pastilla de CALDO ( opcional) + 1/4 de cucharita de CURRY en polvo + SAL + PIMIENTA.
ES MUY FÁCIL DE PREPARAR
Primero ponemos la calabaza en el horno un ratito entre 180-200 grados ,para que sea más fácil de cortar y pelar.
1. Ponemos a pochar la cebolla y el ajo lentamente con un poco de mantequilla o aceite. Yo prefiero un poco de ambos.
No hay que dorarla,tiene que quedar transparente y blandita.
2. Mientras pelaremos y trocearemos la calabaza ,la patata y el jengibre .
3. Cuando la cebolla esta lista añadimos las hortalizas anteriores a la cazuela junto con el curry y el laurel . Luego el caldo o agua y lo sazonamos .
La cantida de agua tenéis que calcularla para que cubra la calabaza y nos salga una crema y no una papilla de bebe. Siempre podemos añadirle un poco mas de agua.
Podeis añadirle una cucharada de azúcar si veis que la calabaza no es muy dulce. El curry tiene que darle una leve nota a la sopa, es por eso que ponemos apenas una pizca, porque queremos que sepa a calabaza. Yo uso un curry suave.
4. Hervir hasta que este todo cocido y listo para triturar.
5. Retirar el laurel y el trocito de jengibre antes de triturar la crema.
Y YA ESTA!!!
Si os gusta podeis ponerle un poquito de nata liquida antes de triturarla, o poner unas gotitas en cada bol después de servir la crema como decoración acompañada de unos crutons .
Probadla y ya me diréis .