OOOOHHH!!! BLANCA NAVIDAD!… veo un poco difícil que nos nieve este año en este maravilloso rinconcito de la costa Mediterránea donde vivo…pero nos ilusionamos igualmente contemplando esta tarta tan invernal. Es una tarta formada por tres capas de bizcocho hecho con semillas de amapola, bañado con zumo y licor de naranja , y mermelada de naranja y nata montada entre capa y capa, con una cobertura de crema de queso muy suave… ¿como os quedáis ? Porque vuestros invitados van a quedar impresionados con esta tarta … está impresionantemente BUENÍSIMA !
Quien me iba a decir que acabaría gustándome tanto este bizcocho hecho con semillas de amapola. Mi suegra fue quien me lo hizo probar por primera vez hace unos años en Alemania. Pero tengo que deciros que no me gustó nada…la textura se me hacía muy rara y pensé , ¿ como pueden comerse esto?… jaja!!!
Allí se utilizan mucho en reposteria. He tenido ocasión de probarlas en distintas elaboraciones y a día de hoy me encantan, especialmente en esta receta que hoy quiero compartir con todos vosotros.
Es la tarta ideal para estas fiestas porque está REQUETEBUENÍSIMA!!!
Aprovecho para desearos unas muy FELICES FIESTAS NAVIDEÑAS !
Raciones 12
Save RecipeIngredientes
- 30 gr de mantequilla
- 4 huevos (M), separamos las claras de las yemas.
- 150 gr de azúcar
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 125 gr de harina
- 2 cucharaditas de polvos de hornear ( levadura en polvo tipo royal)
- 150 gr de semillas de amapola.
- 150 ml de zumo de naranja
- 6 cucharadas de licor de naranja
- 400 gr nata para montar
- 1 tarro de mermelada de naranja ( 340 gr)
- PARA LA COBERTURA DE QUESO
- 100 gr de azúcar en polvo (Icing sugar)
- 400 gr de queso fresco tipo Philadelphia ( también podríamos usar mascarpone)
- 100 gr de nata montada
- 1-2 cucharaditas de esencia de vainilla
Elaboración
- Precalentamos el horno a 175º C y forramos con papel de hornear el fondo de un molde de 24 cm de diámetro
- Derretimos la mantequilla y reservamos para que se vaya enfriando.
- En un bol, ponemos las yemas, el azúcar , el azúcar avainillado y 5 cucharadas de agua caliente, y batimos durante 4-5 minutos, hasta que nos quede una mezcla ligera y espumosa.
- Por un lateral del bol y muy despacio, añadimos la mantequilla derretida y vamos removiendo para mezclar.
- Mezclamos las semillas de amapola con la harina y la levadura en polvo, y la añadimos a la mezcla anterior, removiendo despacio hasta que se integre.
- Montamos las claras de huevo a punto de nieve y las añadimos en dos o tres veces , lo hacemos manualmente con la ayuda de una espátula, despacio y con movimientos envolventes para no perder el aire de la masa.
- Vertemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
- Horneamos durante unos 30 minutos . Una vez listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el molde.
- Mezclamos el zumo con el licor de naranja.
- Dividimos el bizcocho en tres partes.
- Con un pincel, mojamos la parte de abajo del bizcocho con 1/3 de la mezcla de zumo y licor, luego repartimos por encima, primero la mitad de la mermelada y luego la mitad de la nata montada. Ponemos la parte central del bizcocho, y repetimos la misma acción, primero el zumo con el licor y luego el resto de mermelada y nata montada. Colocamos el último trozo de bizcocho, con la parte cortada hacia abajo, pincelamos el resto de zumo y licor por encima y presionamos ligeramente.
- SEGUIDAMENTE PREPARAMOS LA COBERTURA.
- Batimos el queso unos segundos , para que quede cremoso, añadimos la vainilla y el azúcar glass tamizado, y seguimos batiendo 2-3 minutos, hasta que nos quede una crema lisa y ligera.
- En un bol aparte, montamos la nata y la añadimos a la mezcla de queso.
- Cubrimos la tarta con la cobertura de queso y la dejamos en el frigorífico un mínimo de 2 horas.
Notas
Podemos sustituir el queso tipo Philadelphia por mascarpone, si preferimos.