Hola amigos,
hoy ha amanecido un día propio del Otoño, fresquito y con mucho viento. Es Domingo y apetece encender el horno y preparar algo dulce para la merienda.
Ahora que están de temporada , me apetece mucho tarta de manzana…Qué sería del Otoño sin una buena TARTA DE MANZANA , verdad ?
Mmm!…El otoño huele a tarta de manzana !
Pensando en mi hijo que está viviendo ahora en Suecia, voy a preparar una tarta al estilo Sueco… ÄPPELKAKA… sí, el nombre suena gracioso, y cada vez que mi hijo intenta que lo pronuncie correctamente , me entra la risa… pero el pastel os aseguro que merece la pena porque, está buenísimo.
Ya huele riquísimo en mi cocina, manzana asada, canela, almendra tostadita … que reconfortante, y más con el día que nos está haciendo.
Todos pensamos en la canela como especia para las tartas de manzana, pero esta, además , lleva un poquito de cardamomo en polvo que le aporta un sabor muy rico. También es importante el tipo de manzana que utilicemos para preparar esta tarta. Yo os recomiendo que sean manzanas con la carne firme y consistente, dulces pero con un puntito de acidez , tipo manzanas Reineta, Boskoop, Jonagold.
Ya veréis que es facilísima de preparar, y es ideal para un desayuno de estos de Domingo relajado , como digo yo, o una merienda… y si le añadimos una crema inglesa o helado de vainilla nos marcamos un postre de diez.
Tomaros vuestro tiempo para compartir un ratito dulce y agradable con vuestra familia disfrutando de esta deliciosa merienda!
Save RecipeIngredientes
- 3 manzanas firmes y con un puntito agrio (tipo Boskoop o Janagold)
- 1/2 limón ( el zumo)
- 1 cucharada de azúcar Moreno
- 160 grade mantequilla ( temperatura ambiente )
- 200 gr azúcar Moreno
- 4 huevos
- 300 gr harina
- 2 cucharaditas de levadura química en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de cardamomo en polvo
- 75 gr de almendras fileteadas
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180º C y engrasamos y enharinamos un molde de 24cm
- Pelamos y cortamos las manzanas en trocitos pequeños. Con el zumo de limón y una cucharada de azúcar Moreno, las cocemos en un cazo rápidamente, solo un par de minutos . Apagamos el fuego y reservamos.
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede ligera y cremosa. Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir, ( no añadiremos el siguiente hasta que no se haya integrado el anterior )
- Mezclamos la harina tamizada con la levadura, la canela, el cardamomo, y lo añadimos todo a la mezcla anterior, mezclamos , removiendo lo justo hasta que se integre. Por último, añadimos las manzanas y mezclamos con una espátula y vertemos todo en el molde uniformemente.
- Espolvoreamos las almendras fileteadas por encima y horneamos unos 55 minutos . Para que nos se nos quemen las almendras, a los 40 minutos podemos cubrir el pastel con papel aluminio .
- Una vez listo,lo sacamos del horno y lo dejamos en el molde 10 minutos y luego lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.